春
桜餅
堂明寺粉は、あらかじめ浸して蒸した餅米を挽いて作り、桜の葉で包んだ餅です。
このような桜餅は、京都桜餅とも呼ばれ、東京や関東地方で販売されている桜餅とは異なります。
夏
葛まんじゅう
中心は味噌の餡で透明なコーティングで包まれ、蒸されます。
コーティングは葛の根のでんぷんから作られています。
涼しげな見た目で、夏に人気の冷たいお菓子です。
秋
月見だんご
月見は、伝統的に旧太陰暦の8か月目の15日に行われる日本の習慣です。
この日は「中秋節」または「15夜」と呼ばれます。
京都など関西地方では、月見の席で、あんこに包まれた長い餅をささげる伝統があります。
冬
花びら餅
お正月を祝う縁起の良いお菓子である花びら餅は、ごぼうと白味噌を餅で包んだものです。
花びら餅の起源は際立っており、もともとは宮廷で長寿を祈願する「歯固め」式で使われていました。
